方便面，顾名思义，图个方便。一般人们不会以它为正餐。除了那些因为工作繁忙没有时间做饭或是外出就餐又不方便，所以以它应急的人们，剩下的就是图个嘴瘾的人们了。最开始接触到方便面时，我们那帮小孩儿都是打开袋子，直接干吃的。把佐料撒在面饼上，然后两手握紧塑料袋，透过袋子把饼弄个粉碎，然后伸进手指，捏几个带料的碎块吃，觉得美味的很。那时的面饼加工的很细，干吃也不会觉得难以消化，那时，我们是以它为第一零食的。
后来，随着方便面的技术革新，干吃面在市场上流行的就那么几种了。里面的面饼是已经添好各种添加剂的，什么番茄味、烤肉味、海鲜味……真是口味齐全，但是，我却尝不出美味何在了。总觉得添加剂太多，已经吃不出面饼的香味了。
现在，选择更多的是泡面。讲真的，泡面远没有煮面好吃，可是条件有限，只能用一碗开水来激发面饼的柔韧，配以酱料包匆匆下腹。不过，很多人是受不了泡面味的诱惑的。那种香味，确实勾人魂魄，让人非得尝上一口才能作罢。我对吃泡面的体会就是，怀着期待的心情浇上开水，饱含热情的加上调料，郑重的盖好盖子。五分钟后，打开，热气铺面而来。第一口，味道鲜美，第二口，味道还行，接着吃下去，评价就变成了，不过尔尔，有点腻，不想吃了……最后剩下几缕面条孤零零躺在泛着油光的碗盆里。然后，最不喜欢的就是收拾残局，盛过泡面的餐具格外不好清洗，必须用洗涤液细细冲洗，稍有不慎，洗后的餐具仍然有点腻腻的感觉，而且带那么点味道。
虽然总是知晓吃泡面的过程不过如此，可是隔那么段时间后，也会突然向往起来，非要再尝一把，之后又是一段时间的告别。真是好奇怪，那里面到底放了些什么？让人们对它念念不忘呢？
