有一次，妈妈把一个削好皮的苹果放在饭桌上让我吃。因为我忙着写作业就把这事给忘了。等到想起来时，发现苹果削去皮的地方明显变了色——褐色。我不知道怎么办才好，急忙问妈妈。妈妈笑着说：“我先把褐色的地方削掉，至于为什么变成褐色，你还是自己查《十万个为什么》更好。”我迫不及待地冲进我的房间，迅速拿起《十万个为什么》。
喔，原来是这样的：苹果里面有一种叫氧化酶的物质，它接触到空气后会马上变成褐色。另外，小刀在削苹果时，刀上的铁会与苹果肉里一种叫鞣酸铁的物质发生反应，产生叫鞣酸铁的物质，加重了褐色。《十万个为什么》还告诉我，苹果皮里含有丰富的维生素C，削皮后维生素C就流失了，以后我要尽量连皮一起吃。
