血灌粑是一道汉族传统的食品。瓮安人每到过年前都要做上一笼。当过年时对一年辛勤劳动人民的慰劳。血灌粑的主料为糯米、猪肠、热猪血。血灌粑色泽黑红鲜亮，其味腊麻香软，有荤有素，营养丰富，腻而不沾，为下酒佐餐之佳品。接下来我来介绍一下做血灌粑的方法和技巧。
开始做血灌粑，把漏斗的嘴放在大肠里，然后把搅拌均匀了的血和糯米倒在漏斗里，把所有大肠灌满后，把口用线绑好后放在蒸锅里蒸，在蒸的时候用牙签把大肠扎透，把里面的气放出来，就像容嬷嬷扎紫薇一样。蒸好后用菜刀切成一片一片的，可以直接吃也可以等它凉了过后用油炸或烧烤，或烙锅都行。
血灌粑好吃又好做，到时候如果你有机会去茅坪玩的话，一定要尝一尝那里的特产——血灌粑。
