“上有天堂，下有苏杭”。都说苏州是个“鱼米之乡”，这句话说得真没错，苏州不仅景点扬名中外，美食更是举世闻名，堪称吃货们的福地，吸引了众多朋友前来品尝。苏州的美食花色繁多，有香气四溢的小馄饨、有香糯可口的芡实糕、还有香脆酥松的蟹壳黄，就连水里也藏丰富的食物资源，茭白、莲藕、荸荠、菱角、鸡头米……它们有一个响当当的名字：水八仙！有“水中人参”之美誉，其中我最喜欢吃的是桂花鸡头米。
“笃笃笃，卖鸡头米……”每次听到这叫卖声，我就垂涎三尺。每年的9月份是鸡头米上市的时节，妈妈都会带我去品尝美味的桂花鸡头米。还没等坐下，一碗色香味俱全的鸡头米已浮现在我的脑海中了。正当我想的出神的时候，老板端来了一碗热气腾腾的桂花鸡头米。
煮好的鸡头米水灵灵的浸泡在淡黄色的汤汁里，像一颗颗圆润的小珍珠，瞧！它们手拉着手，肩并着肩，好像在说着悄悄话呢，一朵朵金黄色的桂花伴随其间。哇！真香呀！桂花的清香伴着糖水的甜味迎面飘来，真是让人有着赶紧吃的欲望。
终于要开吃了，我迫不及待舀上一大勺鸡头米，塞进嘴里，哇！香糯可口，那味道真是太赞了，真不愧是“美食皇后”呀！那汤水也是美味呀，冰糖的甜，桂花的香，全在这里了了，我细细品尝，汤的味道沁入心脾。
鸡头米不但好吃，它的身上还藏着一个美丽的故事。相传在很久很久以前，玉皇大帝和王母娘娘在欢乐之时，不小心将一粒果壳子丢到了凡间，正好落到了苏州的湖里，多年之后从水底长出了一棵树，因得到了营养丰富的水质浸润，这棵树越长越茂盛，把整个湖底都笼罩了，而后树上又长出了很多“石榴”，人们非常好奇的剥开它，发现是一粒粒像黄豆一样的米粒，便不经意间用它去喂鸡，鸡群们吃了后个个长得强壮肥大，后来鸡群们一遇到这种美食就会争先恐后抢夺，个个斗得头破血流，人们便给它起名为“鸡斗米”。再后来这种美食被运往长安，进贡皇帝、皇妃，为了体现社会和谐，人民安居乐业，便更名为“鸡头米”。
